因为今天肉多菜多,所以米也得多放点。
大米放进锅里后不能搅动,更不能翻锅,就让米粒均匀的铺在菜上就行。
接下来徐拙盖上锅盖,把火调小,进入闷饭的环节。
在闷饭的过程中,大米会把锅里的汤汁吸收干净,不仅吃起来会更香,而且还会让锅里的肉块和胡萝卜的味道变得更好。
因为汤汁减少后,剩下的都是油脂,而且半数还是羊油……它能不香吗?
又过十分钟,徐拙再次掀开锅盖。
锅里的汤汁已经明显变少,为了让米饭蒸得更透更入味,徐拙用筷子在锅里扎了很多洞孔。
最后撒上两把洗干净的葡萄干,盖上锅盖,就不用再管了。
“我靠,看起来好简单的样子,等会熟了就可以直接吃了?”
郭兴旺凑过来,一副没见过世面的样子。
其实他这问题有点白问,因为徐老板也不知道能不能吃。
只是理论上觉得,这样做出来的味道不会差。
然而在烹饪一门中,很多理论上能成立的,反而会翻车。
而一些理论上行不通的,却成了行业中传承的烹饪技艺。
所以在烹饪中,理论,只能存在于理论中。
“你怎么对这玩意儿感兴趣了?”
徐拙没回答郭兴旺的问题,而是换了个问题反问过去。
郭兴旺笑笑:“我最近不是跟老孟做过几次直播嘛,反响还不错,老孟让我找点下次直播的素材,我寻思着这手抓饭貌似就不错……”
徐拙有点诧异,老孟这是打算带徒弟还是准备转行了?
回头得问问他,有啥需要帮忙的帮一把。
至于郭兴旺的问题,徐拙还是没有回答。
他故作神秘的笑了笑:“能不能当素材,等会做好之后你尝尝就知道了。”
郭兴旺重重的点了点头,他已经有点迫不及待了。
锅里又闷了半个多小时,徐拙把火关掉,准备出锅。
他掀开锅盖,顿时一股浓郁的香味儿从锅里飘了出来。
这股香味儿有羊肉的肉香,有洋葱的葱香,葡萄干的甜香,还有米饭的清香……
各种香味儿融合在一起,让徐拙不自觉的咽了口口水。
成功了!
根本不用尝,光这股香味儿就知道,这锅手抓饭非常棒。
郭兴旺凑过来的时候,徐老板的腰杆明显硬了几分:“咋样,想学不?”
“学学学,必须学,这味儿太棒了。”
徐拙拿着勺子,开始搅拌锅里的米饭。
这一步主要是为了让油脂和米饭融合得更加均匀,同时也把锅底的肉块和胡萝卜翻出来跟米饭拌匀。
这一翻不当紧,锅里的香味儿更浓郁了。
特别是那些油汪汪的肉块,一看就让人眼馋。
“吃饭吃饭,通知大家吃饭,今天做得多,想吃的都可以吃。”
说完,徐拙把锅里的米饭盛到一个大盆里,端到了外面的餐桌上。
盛饭的时候,李浩凑过来跟徐拙抱怨。
“最近盼盼也不知道咋滴了,特别喜欢吃小零食,包里塞着跳跳糖不说,刚才又去隔壁偷偷买了一大包果冻。”
徐拙也没在意,顺着他的话说道:“果冻都是食用胶,不能多吃。”
“对啊,所以我把那些果冻偷偷吃光了,可不能让她养成吃小零食的习惯……”
————————————
感谢书友【宫泣宸】打赏的一万书币,让您破费了!
请收藏:https://m.lt6.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)