油就……
一滴都没了。
当然了,这是蛋液在热油中迅速形成气泡,把锅里的食用油给包裹了起来,并不是说把油脂吸收了。
只要稍微放在漏勺里空一下,绝大多数油脂还是会流出来的。
不过因为炸出来的鸡蛋有大量蜂窝状孔洞,所以会有一些油脂留在鸡蛋中。
这样做出来的鸡蛋比较好吃,就是热量有点高。
大约跟吃肥肉差不多。
徐拙把已经晾凉的鸡蛋放在菜板上剁碎,放在盆里备用。
接着把韭菜切碎,虾仁切丁。
全都放在盆里之后,徐拙先舀了半勺油倒进了馅料中,这样能够有限锁住韭菜中的水分,使得韭菜吃起来鲜嫩爽口。
搅拌均匀后,徐拙这才开始放调味料进行调味儿。
馅料准备好之后,建国那边也开始揉发面了。
锅贴已经全部捏完,剩下的估计还有一锅。
接着就开始包水煎包。
一般路边摊卖的那种水煎包,因为考虑成本的原因,往往都做得面厚馅少。
今天是自己吃,就没必要这样节省了。
徐拙让他们按照包包子的方式来,馅儿尽量多点,这样吃起来味道才更好。
这会儿饼铛里的锅贴已经差不多快好了。
掀开锅盖,一股浓郁的面香味儿和馅料的香味儿飘散出来。
已经熟了,不过还得升华一下。
徐拙提着买燃气饼铛赠送的多头油壶,开始转着圈往锅里淋油。
淋好后再次盖上锅盖,闷上个三五分钟。
等徐拙再次掀开锅盖时候,锅里的锅贴看起来油亮诱人,而锅底更是多了一层金黄的面皮。
“哇!太香了叭?”
于可可不知道啥时候凑了过来,这会儿正拿着手机对着锅里拍小视频。
徐拙笑笑,拿着平头铲开始出锅。
用小锅做的话,可以直接把做好的锅贴扣在盘子里,这样颜值卖相全都有。
但是现在这么一大锅,可没那么大的盘子扣。
徐拙小心的把这些锅贴分开,倒扣着盛在了托盘中。
刚盛好一托盘,于可可就端着跑了出去。
显然,她已经等得不耐烦了。
徐拙把锅里的碎渣清理干净,开始做下一锅。
就这样,徐拙一口气做了两锅锅贴和一锅水煎包。
全都做好后,他擦擦头上的汗水,刚准备歇口气,系统的提示音突然响了起来。
“叮!宿主积极提升员工的生活品质,特奖励D级招牌名品——金丝网纹锅贴,恭喜宿主。”
这次真是意外之喜了,徐拙原本就是做着玩儿,没想到还会有这样的收获。
回头有时间的话,可以做一次试试。
不过今天就算了,今天有点累,而且一直守在饼铛旁边,徐拙多少有点受不了。
来到外面,吃饱喝足的陈桂芳正跟于可可她们坐在一起,一边剔牙一边聊着各自的减肥心得。
“想减肥得尽量吃素,比如我,今天只吃了雪菜香菇馅儿的锅贴和煎包,其他三样一口没尝,我觉得我浑身充满了健康的活力。”
说到这里,陈桂芳冲旁边喝稀饭吃水煎包的徐拙问道:“儿砸,你能把素馅做那么香,有啥诀窍吗?”
“没啥诀窍,多放猪油就行了,那雪菜香菇馅儿中,我至少放了三勺猪油……妈你咋了,脸色怎么这么难看?”
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