不过想想自己掌握的厨艺,再想想徽菜大赛的赛制,难度应该不大。
而且自己就算参加,也是参加学徒组。
都是二十来岁的年轻人,厨艺上能超过自己的人……
还真不多。
另外,他还有黄山炖鸽这个底牌呢。
真逼急了祭出这道菜,应该能拿个不错的名次。
答应下来之后,郭树英的徒弟塞过来一份参赛指南和入场证,就急匆匆的离开了。
徐拙拿着这份参赛指南,开始研究比赛的赛程。
比赛分为学徒组、主厨组以及厨师长组。
学徒和主厨徐拙能理解。
毕竟这是传承嘛,肯定得有年轻人参与了。
而主厨的参加,主要是能够获得被郭树英指点的机会,另外,也能在徽菜圈子里闯出名头,不管跳槽还是要求涨薪,都比较容易。
徐拙不理解的是,厨师长如何参加比赛,他们比什么啊?
难道给一群水平良莠不齐的厨师,给他们管理?
不是很懂郭树英的操作。
“哇,明天上午海选,下午就要复赛……你一个卖水产的行不行啊,不会第一轮就刷下来吧?”
郭兴旺从徐拙手中抢过那份参赛直男,反复看了好几遍。
显然,他挺想参加这个比赛的。
只不过他到现在为止,还没接触烹饪,所以望月楼绝不会把他放出来,破坏店里多年沉淀下来的口碑。
“兴旺,去年海选比赛的是什么?”
徐拙看了一下规则,先是海选,海选出一百人之后再进行初选。
初选过后剩下七十人,然后分为十组进行分组赛。
分组赛有两轮,第一轮是淘汰赛,每组会淘汰五个人,剩下五个人再进行比赛,小组第一名直接会获得二十强资格。
剩下的四个人,则是跟别的组进行厮杀,争夺二十强的剩下十个席位。
二十强选出后,就是二十进十选拔赛了。
接着会进入总决赛环节。
徐拙的目标是十强,这样既不会给老爷子丢脸,也不会抢徽菜传人的风头。
他算了算,从淘汰赛开始,他还要经历初选,两轮小组赛,以及最后的十强赛。
最少要比赛五次。
而自己掌握的徽菜技能……
除了一道黄山炖鸽之外,就剩下腌制臭鳜鱼了。
其他的技能,都是别的菜系的。
不过好消息是,他掌握的那些菜品技能,好多都是跨菜系的。
而且现在菜系的界限越来越模糊,只要不做别的菜系的当家菜,问题都不大。
“徽菜海选的科目一直都是刀工,不过切什么就不一定了,去年是萝卜,前年是香干……你要不行的话我可以替你啊。”
“不用了,我的刀工马马虎虎还算说得过去。”
接下来,徐拙一直在后厨帮忙。
一直到天黑,于可可和郭姗姗回来后,他才悄悄离开厨房。
三人溜达着出门,到不远处的一家酒店,找孟立威和周雯汇合去了。
“雯姐,我好想你啊。”
郭姗姗认识周雯,刚见面就扑过去,把脸埋进了周雯的“胸怀”中。
周雯有些不习惯,脸红红的把她推开。
松开周雯后,郭姗姗回味似的说道:“哪有什么岁月静好,不过是有人替你负重前行,雯姐,我也很想负重前行,有什么秘诀吗?”
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