师父啊师父,您这次可真错了。
这么用心学习的徒弟,现在真是打着灯笼都难找到。
这么好的孩子,我一定会把所有的本事都教给他,不负您老人家的期望!
徐拙还不知道,他这么一愣神的功夫。
魏君明心里已经感慨连连,脑补出一堆他勤奋学习的画面。
技能到手,徐拙自然要试试的。
“魏伯伯,我差不多看明白了,先让我切几刀试试,不行再换你切。”
魏君明赞许的点点头。
不骄不躁,谦逊有德,真是个好孩子。
徐老板抓着菜刀,很轻松就片了一片儿完整的鱼片,而且厚薄均匀,刀口平整。
看得魏君明一脸的诧异。
甚至连旁边在忙着洗菜的建国都愣住了。
徐拙不是不会片鱼片儿吗?
怎么片出来这么完美?
不会是扮猪吃虎吧?
魏君明震惊得说不出话来。
刚刚徐拙明明不会片鱼片儿,甚至拿刀的手势都不对。
结果一上手居然片这么好,这简直……
简直就是天纵奇才!
“魏伯伯,你看我片得还行吗?”
徐老板表情淡定平和,但是心里早乐得想大喊大叫几声。
装逼的感觉,真特么爽!
怪不得那些网络小说都喜欢写装逼打脸的桥段呢,果然真的好爽!
可惜,刚刚没有个咄咄逼人的反派来质疑自己。
不然这感觉会更爽。
徐老板满脑子都网络小说的智障桥段,各种沙雕想法层出不穷。
“徐拙,别愣着了,继续,等会儿还得腌制一会儿呢,现在时间已经有些来不及了……”
椒盐鱼片得腌制二十分钟,想要跟鱼头一块儿吃的话,时间上确实不太充裕。
徐拙稳了稳心神,麻利的将剩下的鱼肉全都片成了鱼片儿。
动作流畅到他自己都有些不敢相信。
没系统的时候,给他一条鱼他都不会做。
但是现在有系统加持,俨然一个做鱼的老手了。
有系统果然可以为所欲为!
切好鱼片之后,魏君明放入盆中,放入姜片葱段五香粉以及食盐进行腌制。
趁这个时间,他打算教徐拙椒盐的做法。
椒盐是川菜常用的调味品,制作椒盐也是每个川菜厨师的必备技能。
“徐拙,还是你来操作吧,花椒和盐的比例是一比三,分别在锅里焙干,然后用擀面杖碾碎掺在一起就行,不需要加别的料。”
徐拙之前在网上查过椒盐的做法,好像比例不是这样,而且人家还有八角茴香之类的香料。
怎么到魏君明这里,变得这么简单了?
“魏伯伯,这个比例对吗?为什么我在网上看到的不是这个比例?而且人家还放了八角和茴香呢?”
魏君明自信一笑:“你听我的,保证没错。加的料太多会失去本味儿,只有外行人才会这么干。”
“孩子,你要记住,一个好的厨师,只会围绕着食材制定调味品,而不会让食材围着调味品转。”
徐拙似懂非懂的点点头,准备椒盐去了。
先用小火把花椒焙香,再把食盐焙干水分。
徐拙没用擀面杖碾压,作为新时代的年轻人,他更喜欢用料理机。
把花椒和盐分别倒入料理机,搅碎后,椒盐制作就大功告成。
不过他这会儿却顾不上尝椒盐的味道。
因为剁椒鱼头,要出锅了。
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