培庸居然会说出这种话。
“于爷爷,你别开玩笑了,我爷爷说,你做的比他做的强得多。”
说完,徐拙把老爷子当天说的话复述了一遍。
于培庸顿时乐了。
“这是我给我孙女做的秃黄油,能用质量不好的大闸蟹吗?这里蟹黄和蟹膏全部取自顶级固城湖大闸蟹,跟阳澄湖大闸蟹的品质不相上下。”
他这么一说,徐拙这才明白过来:“这么说,是打平手了?”
于培庸摇摇头:“不,是我输了。”
“为什么?”冯卫国有些不解。
他很想尝尝两罐秃黄油的区别,但是今天没带抗过敏药,所以他尽管很想,却始终不敢冒险。
徐拙也好奇的看着于培庸。
既然食材品质一样,这就说明平手了呗,怎么成老爷子赢了?
于培庸笑笑,对徐拙说道:“孩子,你别忘了,我做秃黄油至少三十年了,而你爷爷,这是第一次做。你说,我俩谁赢了??”
徐拙愣住了。
他之前一直忘了,老爷子那是第一次做秃黄油。
第一次做秃黄油能做到于培庸的这种水平,这就真是太厉害了。
“我昨天就跟可可说过,你爷爷的天赋非常高,他只是……只是没那么努力而已。”
天赋高的人,往往都比较懒,至少没有天赋一般的人更努力。
一个简单的例子,NBA的麦迪和科比。
几乎所有人都有一个共识,麦迪的天赋比科比高。
但是两人的职业生涯却天差地别。
虽然都是传奇球员,但是科比的名誉能列满满一页。
反观麦迪,除了感动上帝的35秒13分,剩下能拿得出手的荣誉,就是两届得分王了。
正聊着的时候,建国端着一板豆腐走了进来。
于培庸一看这豆腐的成色,当即来了兴趣。
“小拙,有没有兴趣学做蟹黄豆腐?”
徐拙赶紧点头:“想啊,之前还留了不少蟹粉,就等着我爷爷教我做蟹粉豆腐呢,结果他出去旅游,把我扔在了一边。”
于培庸笑笑:“没事,今天我教教你,这道菜很简单的。”
蟹黄豆腐,或者蟹粉豆腐,做法其实都不难。
难的是对豆腐的要求高。
一般做这道菜,最好用内酯豆腐。
但是今天于培庸看到建国端来的豆腐,觉得品质不错,所以就有了做菜的心思。
近年来螃蟹价格连年升高,所以蟹黄豆腐这道菜里的蟹黄,早就狸猫换太子,被咸蛋黄所取代了。
不过虽然咸蛋黄做出来的味道跟蟹黄豆腐相似,但依然没有真正的蟹黄做出来的好吃。
特别是用秃黄油做蟹黄豆腐。
徐拙唯一的感觉就是奢侈。
太特么奢侈了!
不过偶尔自己尝尝,倒是问题不大。
冯卫国一听说于培庸要做蟹黄豆腐,赶紧出门,拦了一台出租车回家拿那瓶抗过敏药。
而徐拙则是在于培庸的指点下,准备做蟹黄豆腐的配料。
这道菜的配料很简单,除了成品的秃黄油之外。
剩下的就是豆腐和葱花了,非常好准备。
豆腐切成一厘米见方的小块,秃黄油和上次榨好的蟹壳油全都准备好,大葱洗净切成葱花。
所有配料都准备好之后,于培庸把建国他们都喊过来。
开始上手制作。
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