,这些黄鳝和甲鱼给我们剩点尝鲜的就行。”
魏君明一听,当即说道:“你把那人的微信名片给我发过来,我联系他问问价格,可以的话,咱们这几个店的水产以后就让他们送了。”
魏君明是来买豆腐的,聊了没几句就得回去。
川味小馆前几天就推出了大闸蟹的相关菜品的预定活动,销量很不错,所以他得赶紧回去准备,免得耽误了中午的生意。
徐拙帮他把黄鳝和甲鱼送到车上,就回到店里,开始解大闸蟹身上绑着的绳子。绳子不解开的话,蟹腿上的脏东西根本清洗不到位。
他找来一个深一点的大盆,在里面加一些清水,再淋一些白金进去,然后把解开绳子的大闸蟹扔进去。
加白酒的目的是为了让大闸蟹吐净泥沙,等会儿用清洗机清理的时候会清理得更加彻底。
建国和薛明亮把机器拉来的时候,孟立威李浩他们也到了。
几人见到这些大闸蟹,顿时惊得说不出话来。
徐拙和建国把那个超声波清洗机摆放在水池边上,接上电源,装入清水,然后把大盆里大闸蟹捞进去。
这台超声波清洗机的水槽很大,能轻松装下二百多只大闸蟹。
一切就绪之后,徐拙把功率调整到虾蟹档位上,打开开关,清洗机里面的水顿时开始颤抖起来。
水槽中的大闸蟹,像是受到了惊扰一样,四处爬动,原本清澈的水变得逐渐浑浊起来。
五分钟过后,等机器停止清洗,水槽中的水已经变得浑浊不堪。
徐拙把里面的大闸蟹捞出来放进水池中继续浸泡,然后把清洗机里面的浑水放掉,把底部的泥沙冲干净,重新接入清水,继续清洗小龙虾。
于可可挑了两百只清洗干净的小龙虾,让建国开车帮忙送到她奶奶家。
李浩他们的则是放在了店里,快中午的时候用店里的蒸柜蒸熟,直接在店里吃。
水池中的大闸蟹浸泡半小时左右,几人捞出来,重新用绳子绑好,然后开始往蒸柜中摆放,准备蒸制。
蒸大闸蟹的时候,螃蟹要肚皮朝上放置,在螃蟹的肚皮上放一小块儿姜和一片紫苏叶子,这样有助于去腥。
蒸柜中摆满之后,第一锅大闸蟹就开始蒸制。
这些大闸蟹是做秃黄油用的,早点蒸好早点就能拆螃蟹。
店里的人手不足,为了能尽快把蟹膏蟹黄或者蟹肉拆出来,徐拙甚至还在群里招募了十来个打算逃课的大学生过来帮忙。
逃课三人组今天说什么也不去上课了,要留在店里等着吃大闸蟹。
特别是李浩,为了不耽误吃,他拿着手机打给了马志强,要请病假。
“马老师,我今天有些腹泻,没法去上课,今天上午能不能请一上午假?”
“腹泻?你去门诊上找肠胃科的孙医生,让他给你开点止泻药,吃了就没事了。”
李浩有些无奈,不过还是要争取一下:“止泻药好像没用,我觉得我这是急性肠炎,肚子好痛,走不到门诊……”
“你现在在哪?我带孙医生去找你,他这会儿还没去上班呢。”
李浩“啊”了一声:“你怎么跟孙医生这么熟?”
“他就住我家对面,没事就来我家蹭饭,能不熟……听你的声音一点不想肚疼的样子,你小子是不是又想逃课?”
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