别,唯一的区别就是比以前更勤快更喜欢干活儿了,甚至在大家休息的时候,又主动要学习做甜品。
这操作,让人有点迷啊。
锅里的月牙饼一边烙成金黄的颜色之后,就得翻面,等两面都烙好之后,徐拙趁热把这个椭圆形的面饼从锅里拿出来放在案板上。
然后拿着菜刀,从中间一切两半,两个完美的月牙饼就出现在了眼前。
不过这时候月牙饼还没做好,还得重新放回锅里,切口向下继续烙制,直到切口的部位也变成金黄的颜色,这月牙饼才算是做好。
出锅之后,徐拙掰了一块儿尝了尝,外皮很酥,但又不是葱油饼的那种酥脆,而是一种香酥的感觉。
用手轻轻一用力,原本切口的部位就轻易分开,成了一个口袋状的样子。
这会儿羊肉还没好,徐拙且了点猪头肉加了进去,再淋上一勺辣椒油,这么夹着一吃,真味道真是绝了。
热乎乎的面饼把原本已经凉了的猪头肉再次加热,再加上月牙饼有带着猪油的面芯,吃起来格外的香。
而且月牙饼的外皮香酥可口,再配上香辣的辣椒油,这味道真没治。
别说老陕喜欢了,他一个中原人都馋得不行。
徐拙三下五去二就吃完了一个月牙饼,刚准备再吃一个的时候,扭脸看到锅里正咕嘟咕嘟煮着的羊肉,他咬咬牙,忍住了冲动。
还是等会儿吃水盆羊肉吧,夹着猪头肉就这么好吃了,等会儿夹着羊肉吃,味道应该会更好。
徐拙继续做月牙饼,建国一会儿跑过来问一下做八宝酿梨的细节问题,最后他干脆把工作台搬到了徐拙旁边。
让徐拙在做面饼的时候帮着看一下,哪一步不对了就直接说。
“建国,你怎么突然对甜品感兴趣了?你以前不是不喜欢吃甜的东西吗?”
建国干咳两声,笑了笑说道:“上次你爸给我说,一个合格的厨师,一定要懂百味的调和,甜味儿也是百味之一,还是主味,我肯定得多多研究了。”
话是这么个理儿,但是以前做八宝酿梨连连瞅都不瞅一眼,现在被拒绝后突然转了性子。
徐拙总觉得这里面有猫腻。
“建国,我怎么感觉,你恋爱了呢?”
建国自嘲一笑:“我倒是想恋爱来着,但是我跟谁恋爱啊?徐拙,你别多想了,我没事,人家拒绝我是因为我不够好,我多努力提升自己就行了呗,反正我还年轻,有的是时间。”
说完,建国把他做好的八宝酿梨放在了徐拙面前:“你觉得怎么样?”
徐拙看了看,刀工还是有所欠缺,不过瑕不掩瑜,第一次做能做到这个水平,已经很了不起了。
“去放蒸柜中蒸一下,能征服你自己的味蕾,才能征服别人呢。”
建国乐颠颠的去了,徐拙则是继续做面饼。
等月牙饼全部做好,锅里的羊肉也炖得超过了两个小时。
徐拙把羊肉和料包全都捞出来,只剩下一锅清汤,不过味道却很浓郁,那种羊肉汤特有的鲜味儿,把徐拙馋得不行。
不过现在还不是吃的时候,因为还得给羊肉汤调味儿。
调味儿很关键,水盆羊肉好不好吃,地不地道,全在肉出锅后的调味上。
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