。
然后把面团搓成长条,切成一个个的小剂子。
接着徐拙把平底锅架在灶上,开火预热。
等锅热了,徐拙用擀面杖把面剂擀成面饼,放在平底锅内开始炕。
这做法跟做烧饼有些类似。
不过烧饼是发面,而且需要加油酥。
面饼表皮从白变得焦黄时候,一股浓郁的面香味儿就飘散了出来,甚至把外面坐着玩手机的三人都吸引了进来。
李浩直勾勾的看着平底锅里的面饼,大小匀称,表面微微焦黄。
更让人眼馋的是,面饼的最外圈还微微鼓起。
只有最地道的老师傅才能做出这种效果。
没想到徐拙居然会这么多。
李浩已经开始期待晚饭了。
“哇,好香的面饼。帅哥老板,我能尝尝吗?”
于可可看到徐拙旁边已经做好的几个面饼,眼馋了。
这种表面焦黄的面食,而且还散发着浓郁的面香味儿,怕是任何人都抵挡不住诱惑。
徐拙挑了一个焦黄部分比较多的递给她。
“这面饼比较硬,是下进汤里吃的,你们三个尝尝就行了,别多吃。等到了饭点儿吃正了八经的羊肉泡馍,比这个吃着过瘾。”
于可可尝了一口,确实有点硬,不过嚼起来倒是挺劲道。
她吃了一口就递给了孙盼盼。
孙盼盼也掰下来一块,把剩下的全都给了李浩。
两个女孩儿兴趣不大,倒是李浩,三下五去二就把整块面饼给干完了。
吃完后还回味似的咂咂嘴。
“徐老板,有兴趣去我们陕西发展吗?这面饼也太地道了,放眼整个长安古城,也没几个人能达到你这水平的。”
这话就有些恭维了。
徐拙和面和揉面都不错,因为有技能加持。
其他方面就很一般了。
比如炕面饼。刚刚就走神一小会儿,就有一个面饼糊了。
一共做了三十来个面饼。
放在筐里晾着。
这会儿已经下午四点多了,羊蹄也已经卤好。
闲着没事,徐拙见李浩一直盯着面饼看,笑着说道:“要不,咱们现在就做?”
李浩捣蒜似的连连点头:“好好好,我现在有点饿了都,咱们吃晚饭正好能迎接晚高峰了。”
徐拙给他们拿了碗,让三人去外面掰饼。
其实徐拙更喜欢手切的饼。
但是对于老陕来说,用刀切的馍没灵魂。
得自己动手一块一块的掰,做出来的泡馍吃起来才爽。
徐拙懒得动手,直接用刀切成了丁。
两个丫头也没多少耐心,掰的块儿有的大有的小,很不均匀。
只有李浩,很有耐心的把面饼掰成花生米大小的块儿,而且还非常均匀。
徐拙看着他那一脸慎重的表情,老陕们怕是已经把掰馍上升到了仪式的范畴了。
不过看起来确实挺好的。
静静的掰,整个人也变得平静起来。
等李浩把三个面饼全都掰好之后,徐拙就端着进去。
在锅里加入羊肉汤,烧开后依次放入粉条、黄花菜、木耳,最后加入掰好的面饼。
等羊汤滚开几分钟之后,就用大漏勺从锅里捞出来。
然后重新加入羊肉汤,把切好的羊肉片整齐的码上去,撒上香菜葱花。
一碗地道的羊肉泡馍就做好了。
“叮!宿主触类旁通,成功做出羊肉泡馍,特奖励技能——辣油制作。”
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