因为调料中有香醋,所以在翻炒的时候,锅里的水蒸气会升腾得比较多一些,徐拙刚开始还有点不适应,不过想通这些之后,对这些倒也无所谓了。
半分钟后,锅里的肥肠已经炒熟,而二荆条也已经断生,徐拙端着炒锅离开灶台,转身开始往准备好的盘子里盛菜。
这些肥肠因为炒制的时间短,所以一个个看上去都颤巍巍的,非常诱人。
而且这些肥肠上面挂着红油,配上那些点缀的二荆条和泡椒段,还有仔姜的那种香气,光闻这味儿徐拙觉得都能吃大半碗米饭。
这道菜因为炒制得时间非常短,所以肥肠的香味儿并没有散发出来。
不过越是这样,吃的时候味道就越浓郁。
徐拙用筷子夹起一块儿尝了尝,入口香辣,豆瓣酱的味道不算浓郁,但却恰到好处。
另外这味道中,还有二荆条的鲜辣、泡椒的酸辣、仔姜的辛辣,各种味道混在一起,让人瞬间就打开了味蕾,下意识的就会嚼起嘴里的肥肠。
而这肥肠吃起来更加过瘾,口感非常爽脆,跟平时吃的那种软糯肥肠区别很大。
虽然口感不同,但是肥肠那特有的香味儿却一点都不少,甚至还因为烹制的时候味道没散发出去,导致嚼起来的时候香味儿更加浓郁。
甚至肥肠上的那些肥油,嚼起来也格外带感。
这种脆生生的肥肠真是刷新了徐拙对肥肠的认识,以往他不是没见过生爆肥肠,但却没怎么吃过,因为总觉得烹饪时间那么短的大肠会不熟,而且还总担心有脏器的那种怪味儿。
然而现在入口之后,却发现一切都想多了。
这道菜根本吃不到任何异味儿,唯一能够感受到的,就是那出乎预料的脆嫩和浓香了,这让徐拙甚至有点后悔没早点做这道菜。
果然傲慢和偏见害死个人啊。
他正感慨着的时候,于可可和老爷子凯旋而归。
“哇哈哈,我太厉害啦,从开局到现在一直在赢,好几位老爷爷都被我把钱赢光了。”
她大呼小叫的把赢的钱拿出来,也不算很多,只有几百块钱。
但却让老爷子很高兴,这么多天的闷气,今天全部还回去了。
而老太太也很高兴,因为于可可把赢来的这些钱,全都放在了老太太面前:“奶奶,这些钱您拿着,都是赢来的,嘿嘿。”
老太太也没跟她客气,抬手把于可可赢的那些钱拿起来装进了自己包里,不过随即,她就给于可可转了几万块钱。
“快过节了,奶奶也不知道给你买什么礼物好,直接给钱吧,你想买什么就买什么。”
这让原本端着菜出来的徐拙顿时有点酸了。
早知道这样,自己就替老爷子过来打麻将了。
打一下午麻将得到几万块钱的酬劳,这生意实在是……
自家媳妇儿果然在老年人中吃得开。
幸好她家和自家都挺有钱,不然这丫头要是走到犯罪的道路上,不知道能坑多少退休老人呢。
啧,这么一想,徐拙居然有种拯救了一个潜在犯罪分子的自豪感。
他把盘子放在餐桌上,心满意足的老爷子过来,看到这道生爆肥肠之后愣了一下:“你做的?”
徐拙点了点头。
老爷子也没在意,拿筷子尝了尝味道,笑着说道:“你干爹教你的菜不少啊,不过肥肠最经典的做法还是九转大肠,你想不想学?”
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