么云山雾罩的,让徐拙完全听不懂。
这会儿虽然没人围观,但是这样也不是个事儿,徐拙指了指不远处的沙发说道:“走走走,坐那边说去,到底咋回事啊?抓到什么偷钱的贼了吗?”
袁康摇摇头,把手中的那个账本递给了徐拙:“我就是帮郑经理算了一下,前台的服务员按照提成制度的话,她们不仅能够多挣钱,而且店里还会省下一笔钱,非常划算的。”
徐拙疑惑的看了他一眼。
这是什么情况?
卖家多挣钱,买家少花钱的二手车宣传广告吗?
店里的员工每个月的工资就那么点,你让她们多挣钱,店里还少出钱,这玩意儿该怎么操作?
袁康笑了笑说道:“很简单啊,采用末尾淘汰制,辞退一批员工就行了,这样剩下的员工每个月能多拿一些工资,而店里的支出并没有增多,甚至还有可能会减少一些。”
辞退服务员?
徐拙有点不懂,袁康上来就搞这么大的动作,会不会有些太过分了?
但他看到服务员开支这一项和服务员工作时长统计的时候,才发现这里面确实有问题。
简单的说就是,店里之前为了追求极致的服务,招聘了太多的服务员。
虽然这些服务员在郑佳的领导下表现都挺不错的,彼此之间的关系也很好,但不代表这些服务员的工作效率就高。
相反,前台的服务效率极其低,每个包房平均两个服务员,但是上菜的速度和顾客的满意度却并不是很高,甚至有的顾客还反映店里的服务员有点招人嫌,人家是来吃饭的,结果服务员一直喋喋不休的介绍菜品,给顾客造成了不好的就餐体验。
至于大堂就更不用说了,来大堂吃饭的人基本上都是吃烩面的散客,对服务的要求不高,但是服务员也出现了人手分配不均,上菜过于依赖传菜员等情况。
这些都是袁康经过细致观察得出来的结论。
而解决办法也挺简单,辞退一批人就行了,让剩下的员工产生危机意识,同时提升他们的工资待遇,激发她们的工作热情。
刚刚袁康找郑佳说这事儿的时候,因为比较着急,加上郑佳跟店里的服务员一直情同姐妹,所以就不免跟袁康争吵了几句。
不过当袁康拿出证据之后,郑佳就立马偃旗息鼓,甚至有些懊恼没有发现这一现象。
她总觉得服务员多了比较热闹,能忙得过来,却没想到有时候人手太多,反而会成为负担。
而且这些员工中,光小组长都好几个,这是完全没必要的,一层楼有一个带班的服务员就行,没必要搞那么臃肿的机构。
听完袁康的讲解之后,徐拙才算是明白了事情的来龙去脉。
“袁康,要是按照你的想法,以后每个月咱们能省多少钱?”
袁康合上笔记本说道:“多的不敢说,但是至少省下三五万还是有可能的,毕竟咱们店里的服务员工资待遇高,要是把房租算上去的话,省下来的钱应该会更多一些。”
没想到还真能省下一些钱,徐拙这下心中大定:“那行,那就交个你了,不过怎么操作你跟郑佳提前沟通好,别到时候弄得怨声载道的。
先这样,你们继续,我得回去拍视频了,冯爷爷好不容易抓到一次当主角的机会,我得去捧着他。”
既然没啥事儿,徐拙也就不在这闲聊了。
然而他刚准备起身离开,系统的提示音就在脑海中响了起来。
“宿主从善如流,懂得放权,管理层满意度再次提升,特奖励D级招牌川菜——生爆肥肠,恭喜宿主。”
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想写点职场方面的,但是写写删删一晚上也没写好,这一章好不容易弄好之后,电脑又出了问题,文稿复制不到作假后台,真特么……
大家早点睡,晚安!
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