毛病来。
相对于两人都以长辈的口吻说话,贺国安就正式多了:“小拙上次在京城给我们做带子上朝的时候,我还一位是某个长辈指点的他。
直到今天才算知道,人和人的天赋真是不同,有些咱们觉得难度很高的菜品,在他们眼中仿佛就是一道凉拌菜那么简单。
孩子,不要浪费你的天赋,好好加油!”
徐拙点点头,这会儿他唯一能做的就是老老实实听着长辈们的谆谆教诲。
只有这样,才能让长辈们喜欢。
这都是跟自家媳妇儿学的。
老一辈跟年轻一辈肯定有代沟,这是无可避免的。
但是如何才能友好的相处呢,自然就得用于可可的那种方式。
总结起来就是嘴要甜、不抬杠,长辈说什么都做出一副受教的样子,哪怕做了也不反驳。
只有这样,长辈们才喜欢。
大家吃吃喝喝聊着天,没多久,庞丽华带着于可可和熊仔也来了,目的自然也是为了吃红扒秋鸭。
其实这道菜两人不知道吃过多少次了,但是还没吃过徐拙做的,所以表现得很积极。
熊仔来了之后,就趴在窗台上,直勾勾的盯着外面古运河上飘过的飞鸟,每当飞鸟靠近,它就激动的开始抓挠玻璃,一副要出去打猎的架势。
一小时后,徐拙再次回到厨房查看鸭子的煨制情况,其他人则是在包房里等着。
这会儿临近中午,服务员已经陆续开始上菜。
不过真正的大菜还没上。
毕竟大家都等着品尝红扒秋鸭呢,上其他菜算怎么回事?
来到厨房,徐拙打开砂锅的锅盖,里面的汤汁少了三分之一左右,不过依然能盖住鸭子,不用担心汤汁不够。
这个时候,鸭子全身已经彻底软烂,哪怕用勺子舀一下汤汁,鸭肉也会跟着波纹颤巍巍的。
这是鸭肉已经熟透软烂的表现。
不过也正是这样,所以这鸭子想要取出来就不太容易了,因为不管用什么方式,只要动作稍微大一点,鸭肉都会烂掉。
虽然自己人吃,烂了也无所谓,但是都到这会儿了,要是鸭皮破裂,岂不是前功尽弃?
徐拙关掉灶上的火,把砂锅从灶台上端下来。
接着他拿起一个大漏勺,小心的顺着边伸进砂锅中,慢慢将鸭子盛进去。
然后慢慢把漏勺拿出来,鸭子完整的躺在大漏勺中。
找一个大一点的盘子,里面垫上一层生菜叶,然后小心的把鸭子放在上面。
整理一下造型,让鸭子看起来更加美观。
接着,徐拙开始制作浇汁,这是做红扒秋鸭最后一步,也是关键的一步。
因为这时候的鸭子,颜色其实并没有多红,而是呈现出一种棕色。
所以在做浇汁的时候,里面要再倒一些酱油,这样浇在鸭身上之后,鸭子的外皮看上去才红润可口。
而且浇汁之后,鸭子看上去会更加透亮,更能激发食欲。
鸭子的浇汁很好制作,把炒锅架在灶上,从砂锅里舀出几勺煮鸭子的汤汁,烧开后淋入一些老抽,让汤汁的颜色看起来更重一些。
接着勾芡,让汤汁变得粘稠,最后出锅时候淋上一些葱油,这就完事儿了。
徐拙端着刚刚做好的浇汁,小心的浇在鸭身上。
然后又切了一点红椒丝撒上去起个点缀作用。
这道开国第一宴上的名菜红扒秋鸭,就做好了。
端回包房的时候,于可可和庞丽华凑上来就是一阵狂拍。
一个发朋友圈说是老公给自己做的,一个发朋友圈说是女婿孝敬自己的。
真是干啥啥不行,装逼嘚瑟第一名。
这一幕看得徐拙心里轻轻一叹:摊上这样的媳妇儿和丈母娘,何愁不被人嫉妒啊!
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