,庞丽华就将这张纸递给了于长江:“反正我非常想吃杨枝甘露,你自己看着办吧。”
于长江常年负责采购,买些进口食材还是没啥压力的。
他甚至都没出面,只是拿着手机发了几条微信而已,不到一小时,这些食材就出现在了徐拙面前,而且品质全都是一等一的好。
第一楼的后厨很忙,而且乱糟糟的,油烟弥漫。
所以这道甜品,徐拙选择在于家别墅中制作。
正好可以陪着熊仔,省得这货又应激了。
而且在大别墅中做这种汇聚好几个国家食材的甜品,才能真正感受到有钱人那种枯燥且无趣的生活。
做杨枝甘露,首先要做的就是煮西米露。
徐拙把汤锅洗刷一遍,放在灶上,加大半锅水,然后打开煤气灶开始烧。
西米露是淀粉制作的食材,煮制时候容易黏在一起,所以煮的时候要尽量用大锅,而且锅里的水要尽量多点。
只有这样,才能把西米露煮得粒粒分明,不会相互粘连。
西米露是分大小的,杨枝甘露这道甜品一般会用小的西米露,这样不仅更显得文艺,而且吃的时候也更方便。
至于大西米露,一般是做奶茶之类的才会用到。
锅里的水烧开后,徐拙将准备好的西米露一点点倒进锅里。
这点很关键,决不能一下子全倒进去,得一点点倒,而且不能只往锅里的某一个地方倒,得均匀着撒开,这样西米露才不会黏在一起。
要是呼啦一下全倒进去,西米露会迅速黏在一起,然后越粘越牢固,做甜品是别想了,最多能尝尝西米露饭团的味道。
徐拙把西米露倒进锅里之后便拿着勺子不停的在锅里搅拌起来,只有这样,西米露才不会黏锅底,不会聚在一起。
他一边搅锅一边给于可可和庞丽华说着煮西米露要注意的事项,每说到一个关键点,庞丽华就赶紧写下来发到朋友圈。
“我女婿说了,西米露得一点点倒进锅里,这样才能把西米露煮好,不然就会失败……”
她这副样子让于可可头疼不已,朋友圈里的人也有些受不了,因为短短一会儿,庞丽华就发了三十多条动态,全都是转述徐拙的话。
徐拙倒是心里美滋滋的,有这种丈母娘,何愁高价彩礼啊。
煮西米露的锅要不停的搅拌,这样煮出来的西米露才更加圆润匀称,而且粒粒分明。
西米露不用煮太长时间,当白色的西米露大部分都变成透明的颜色,只有中间一点点白色的时候就可以关火了。
徐拙拿着一个细网筛子,将锅里那些带着一丝丝白点的西米露捞出来放进冷水盆里,剩下的就是冷藏浸泡了。
通过冷藏的方式能够让西米露的口感更加Q弹滑润,而且冰冰凉凉的堪称消暑利器。
徐拙将泡有西米露的水盆放进于家步入式的冰箱中,出来的时候,他顺便把买来的澳洲芒果拿了出来。
接下来,就该做打椰芒浆了。
这也是制作杨枝甘露这道甜品中最重要的部分。
杨枝甘露好不好喝,全在接下来要打的椰芒浆是否过关……
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