,剁好之后放进盆里,赵金马端着料汁走过来,把料汁倒进盆里,然后开始搅拌起来。
他一边搅拌一边说道:“蒸鸡的时候,蒜可以多放点,不想吃姜就切成大片或者姜丝,腌制好随手挑出来。”
蒸鸡不用放花椒大料之类的香料,原因就是会压住鸡肉的那种鲜味。
另一个原因就是腐乳的味道已经臻至完美,各种香味调配得非常好,没必要再多此一举放其他香料。
最多放一点点胡椒粉,也是去腥用的,根本不影响味道。
至于葱其实也可以放,不过葱放多了蒸出来会有股大葱那种特有的臭味儿,很多人会闻不惯,所以一般饭店蒸鸡的时候不会放葱。
就算发也是最后出锅时候撒点香葱丝,用热油一烹,给菜品加个葱香味儿。
这些都是做菜的技巧,赵金马闲着没事,絮絮叨叨的给徐拙说了一大堆。
说着说着,这老头把话题扯到了赵光明身上。
“最近光明还好吧?”
徐拙愣了一下,随即说道:“挺好的,前两天我在京城的时候才跟他视频过……哦对了,他还寄了点日本进口的牛肉过来,托我捎给您尝尝,不过现在你尝不了,快递还在路上呢,估计还得两天才能到。”
徐拙撒了个谎,把自己从彭飞那边买的A5和牛说成了赵光明买的。
老年人嘛,让他开心才是第一位的,别的方面,自己也改变不了什么,只能顺其自然了。
赵金马脸上浮现出一抹温情,埋怨似的说道:“这傻孩子,咱们国家那么多牛肉呢,还用得着从国外买?能比咱这的牛肉好吃到哪去?”
好吃到哪去徐拙不知道,他只知道这牛肉比国内的牛肉贵一大截。
因为这种牛肉,都是论克卖的。
赵金马唠唠叨叨的说个不停,基本上说的都是赵光明小时候的事儿。
徐拙认真的听着,没打扰这位想念孙儿的老人。
现在这对爷孙,其实都挺挂念对方的,但又拉不下脸来,所以就这么抻着,谁也不肯低头。
徐拙心里微微一叹,狗逼系统这会儿可千万别刷存在感来任务啊。
结果还真来了……
“叮,有新的随机任务产生,详情请点击任务面板查询。”
得,越是怕啥越来啥。
徐拙不用看任务详情就知道,这狗系统肯定是让赵光明重回赵家的。
但是这事儿说起来简单,但是真正做起来却……
家庭和长辈的观念还能处理,但是社会舆论这方面,徐拙可真没法摆弄。
总不能把刀架在别人脖子上不让人家编排赵家的事儿吧?
唉,这事儿只能走一步看一步,反正随机任务没惩罚,大不了就是损失一两个技能呗。
想通这些,徐拙倒是放下心来。
鸡块和料汁搅拌均匀后,赵金马就蒙上一层保鲜膜,放进冷库中冷藏腌制。
为了防止鸡块不入味儿,赵金马一直腌制了两个小时才让徐拙把鸡块端出来,开始上笼蒸制。
腌制的好的鸡块儿直接铺到蒸盘上,只能铺一层,不能叠放,免得蒸汽蒸不透导致鸡肉不熟。
用蒸盘,可以最大限度的把鸡肉蒸透,而且也能提高效率。
假如用盘子蒸的话,一个盘子里放不了几块儿肉,平白占用蒸柜中的空间。
所有鸡块全部在蒸盘里摆好后,赵金马拿着锅铲,挖了一些猪油过来,小心的抹到了肉块上。
这个不用抹太匀,只要有猪油在蒸盘中就行,因为等会儿蒸好出锅、把鸡块儿挑出来之后,还要用蒸盘里剩下的汤汁进行浇汁。
而这些猪油,就是为浇汁准备的,主要是增加汤汁的香味儿,这样能让鸡肉变得更好吃。
徐拙看着蒸盘里的猪油好奇的问赵金马:“这真的不会腻吗?”
赵金马笑笑:“放心好了,绝对让你吃了还想吃!”
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