西红柿也很关键。
不管把西红柿炒烂糊用汤汁拌饭,还是炒得稍微欠一点吃成块的西红柿,有一点都是必须要做的。
那就是给西红柿去皮。
西红柿,特别是熟透的西红柿,在炒的时候外皮都会卷起,掺在菜中,既影响美观,也影响口感。
每次吃到都得专门停下来吐掉,让人很不爽。
所以在做之前把西红柿的皮去掉很有必要。
给西红柿去皮也很简单,徐拙在炒锅里接了点水放在灶上开始烧,烧开后把洗净的西红柿用菜刀在顶端轻轻划一个十字。
划的十字刀口要尽量大殿,这样去皮的时候会更加容易。
当然了,也不是非要划十字刀,假如西红柿太大,也可以多划几刀,不用太纠结这个,因为这是方便西红柿脱皮的。
把划好的西红柿放进开水中,用锅铲翻动几下,这样能让西红柿受热均匀,表皮会更好的脱落下来。
西红柿在锅里不用煮太长时间,等到用刀划过的地方表皮开始曲卷,就可以把西红柿捞出来了。
捞出来的西红柿不用着急脱皮,可以放在一边让其冷却一下。
这样能够让表皮的热量更加渗入,也能防止手被烫伤。
等到西红柿不大烫手的时候,徐拙把西红柿表面的那层皮全都撕下来,放在案板上开始切。
这时候的西红柿,浑身滑腻腻的,让人有点难以下手,所以切的时候得小心点。
可不能学郭兴旺,虽然这几天包着手不用干活儿,但是不管在哪,迎来的都是鄙夷或者同情的目光。
“身为一个专业厨师居然还能切到手,你可真是个人才。”
这种话郭兴旺最近听了好多次。
让他恨不得立马把纱布揭掉干活儿。
哪怕最最脏最累的活儿呢,也好过被同事们鄙视。
徐拙把去了皮的西红柿切成小丁,放在碗里备用。
他和于可可都喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤汁拌饭吃,所以就切成了小丁,这样方便把汁水炒出来。
假如喜欢吃西红柿,也可以切成片或者切成块。
切好后,徐拙约莫米饭快好了的时候,就加上炒锅,开始制作。
锅烧热,里面倒入花生油。
炒鸡蛋时候油不能少了,不然炒出来的鸡蛋不好吃。
而且这会儿多放点油没关系,等会儿可以用来炒西红柿,并不会浪费。
油热后,徐拙慢慢把鸡蛋淋入锅中。
淋鸡蛋的时候,要转着圈,让蛋液一圈一圈的落入锅中。
这样做的好处是可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
鸡蛋成团后,要再翻炒两下再出锅,这样能让鸡蛋中的异味散去,不会再有腥味儿。
鸡蛋盛出来后,徐拙用锅铲摁一下碗里的鸡蛋,把鸡蛋中的油脂挤压出来,然后再小心的倒进炒锅中。
重新开火烧热,有蒜片和葱末的倒进去炸香,没有的话直接把切好的西红柿丁倒进去翻炒就行了。
翻炒的时候,要把盐加进去。
这样能够让西红柿更好的出汁。
在徐拙忙活的时候,于可可拿着手机,悄悄出现在了厨房门口。
她把徐拙做菜的拍摄出来,然后发在了朋友圈。
“好烦诶,我就说了句肚肚有点饿而已,他就赶紧起床给我做我吃的,一点都不支持我减肥,哼!”
————————
推一本书哈,大神奥尔良烤鲟鱼堡的《杨晟已过万重山》。
现代人杨晟因为血液病瘫痪在床,VR头盔使其意识上载,带他来到了一个有着修行者的世界。
这个世界里有万峰汇集的蜀山宗,因为古妖入侵人道而殊死抗争。
混吃混喝只想挣钱的杨晟,就这么踏上了他的修行之路,并最终谱写了一段扛起人道的壮阔历程······
喜欢看的书友可以搜一下哈,非常好看的一本书。
顶点
请收藏:https://m.lt6.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)