接当零售商呢?现在不都讲究减少中间流通环节嘛,咱们干脆来个产地和零售对接,直接面向最终消费者!”
王立辉说的情况洪涛认为是真的,在农副产品这一块,有大资本进入的收购商已经基本垄断了整个行业。他们是一头拼命压低采购价,一头拼命抬高零售价。
很多优质农副产品根本出不了地头,而在城市菜市场里热卖的,都是对批发商最有利的品种。大多数好产品的产量小且不稳定,还牵扯到运输、存储、推广等方面的特殊性,即便零售价高一些,最终算下来利润却很低。
换句话讲,大资本要的不是质优价廉,而是产量够大、品质稳定的半工业化产品,只有这样才能保证投资获利空间。再说深入一点,目前的大资本是把农业当工业运作,根本不顾农民是否合适。
线鸡或者叫阉鸡就属于这种产品,它完全靠匠人手工操作,产量不可能太大,也不适于工业化养殖。说白了就是蛋糕不够大,大资本看不上,小资本玩不动,鸡肋也。
但并不是所有产品都必须通过中间环节才能面向消费者,尤其是饮食方面,国人很讲究独特性。同样是烤鸭,为什么非要去全聚德、便宜坊吃呢?还有京城人爱吃的涮羊肉,那么多馆子,但真正能做到排着队等号的也没几家。这里面除了牌子和手艺之外,更主要的就是原材料。
真正烤鸭用的鸭子是专门饲养的,怎么养、用什么养才是真诀窍,这样的鸭子配上手艺才出好成品,缺一不可。涮肉玩的更是原料,小料做的再好,肉不灵,照样没人吃。
既然羊肉和鸭子都是这个道理,那鸡肉能不能借鉴一下呢?洪涛觉得真可以试试。但这个馆子不能开在赤峰、沈阳或者天津,最好的地方就是京城。
无它,那里的流动人口太多,来自全国各地,只要满足了哪怕万分之一人的口味,就能让双井店村的鸡吃不了兜着走。到时候就不是发愁鸡的销路了,得发愁鸡从哪儿来,全村人一起学阉鸡的手艺都不一定能供上消耗量。
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