将里面的鱼骨捞出来。
接下来开始煮粥。
煮粥的方法与昨天类似。
但鱼粥要熬到浓稠才好,时间稍长一点,
鱼汤也要等锅中的水分蒸发,分几次加到锅中。
等到鱼粥中的肉沫、芹菜粒软烂,开始调味。
加入食盐、冬菜少许,作为底味。
鸡精、鱼露提鲜。
调完味之后,将鱼片码入锅中。
随后关火,用锅中的余温,将鱼片浸熟。
鱼肉切成薄片,很容易熟。
而且砂锅的保温作用很强,即使关了火,锅里还保持着很高的温度,足够让鱼肉成熟。
做完鱼肉粥,李瑞又去隔壁叫来了王爱泉。
“王哥,今天还喝粥不?鱼肉粥。”
“天天白吃白喝,这多不好意思,咱都是做买卖的,算我买一碗吧。”
王爱泉都有点不好意思了。
一碗粥当然不算什么,不过李瑞还有着自己的打算。
“咱邻里邻居的,喝一碗粥也不算啥,不过我这里有个小忙,想请你帮我一下。”
王爱泉大手一挥,“这都不叫事儿,你说吧。”
李瑞回答道:“我想让你帮我试试新菜。”
“哦呦,”王爱泉瞪大眼睛,“还有这等好事?”
李瑞点点头,“我前一阵不是在学校卖煎饼吗,有了点新想法,不知道能不能行。”
“伱还说呢兄弟,我都没吃上煎饼,你放心做,我帮你试试。”王爱泉心里十分乐意。
“好,王哥你稍等一会儿,进来坐坐,食材我都准备好了。”
李瑞的小店一楼,虽然以厨房为主,但还是留出了两张桌子。
王爱泉在位置上等候。
李瑞转身进了厨房。
他上次解锁的海鲜煎饼,正好这次用到鱼片,便想着一起做出来尝试一下。
而一个厨师,自己去评价自己的菜品,往往会有失偏颇。
王爱泉这样一个热心的邻居老大哥,最为合适不过。
厨房里,李瑞忙碌起来。
海鲜煎饼的面糊,是用墨鱼汁和的,颜色黑黑的。
而海带片也被李瑞,趁着熬粥的时候,裹上面糊炸了出来。
看起来倒是有几分薄脆的样子。
鱼片,李瑞留了几片。
厨房外,王爱泉有些好奇李瑞的新菜式是什么。
他朝着里面,望了过去。
厨房内的李瑞,正把一滩黑乎乎的东西,摊在饼铛上。
这玩意,怎么看,都不像是啥好货。
想起李瑞所说的,“都已经提前准备好了”、“在屋里先坐坐”
王爱泉忽然萌生了一些怯意。
“李兄弟,你家的门,怎么打不开啊?”
“外面的门我刚刚不小心带上了,等会儿我去给你开。”
很快,有些坐立不安的王爱泉,迎来了为他特意准备的海鲜煎饼。
餐盘上,与黑乎乎的东西一起端上来的,
是一碗香气扑鼻的鱼肉粥。
鱼肉粥的色泽明显比旁边的东西,更正常一点。
王爱泉端起碗便喝。
“王哥
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