拔之后,他先是慨然借出了兴隆茶社这座刚刚修好的建筑,又把附近的地块都慷慨拿了出来,如此方才能构建一片以兴隆茶社为中心,几横几纵胡同和小街为辅的地块。在京城其他地方,哪怕是外城,怕也没有这样连片的地了。”
此话一出,岳山长就意识到,张寿所言的这些,若是拿到别处去,除非有坐拥当地中心乃至近郊位置大片土地的地主或首富鼎力支持,否则很难成功。而且地方上可没有皇帝这样具有极高号召力的人物,至于以艳姬揽客,那和花街柳巷还有什么区别?
于是,他若有所思地轻轻吸了一口气,随即自顾自地说:“我想,我大概明白了。”
“因为御厨选拔大赛乃是为各省各州府大厨争光添彩的机会,换言之,也就是给各地在皇上面前扬名的机会,所以他们自然会竭尽全力参加,争取最好的名次。而选拔的结果并不仅仅掌握在一两个人手中,而是有不少百姓也会被应邀参与评审,所以百姓参与度很高。”
不愧是执掌一大书院的真正名士,此中关节一眼就看出来了。
张寿含笑点头:“确实如此,所以很多百姓流连于此,也是希望能够有幸被选为某一轮赛事的民间评审,能够坐到这兴隆茶社中,和达官显贵同楼,日后说出去也是一大谈资。”
岳山长丝毫不放松,立时又问道:“小商小贩成本低,一辆小推车就能做生意,把价格定得低廉一些就能挣钱。但那么多会馆和酒楼扎堆在此,而且乐此不疲,想来也是为了拉拢潜在的民间评审?张博士你就不怕最终舞弊成风?”
“舞弊是不可能舞弊的,因为民间评审的人数绝不会超过一半,大多数时候也就是占据总人数的四成。而且,这些人的选择完全随机,不是你天天来就会选你,也不是你从不来就不选你。”张寿嘿然一笑,却没有解释具体办法,而是突然词锋一转。
“至于岳山长你说拉拢,何必把话说得这么难听呢?这应该称之为运作。想要把己方大厨送进御膳房,无论会馆还是旧楼饭庄,原本是要花钱投入去宣传的,可当美食展示宣扬出去之后,自然会有人蜂拥而至看热闹,这些人都是潜在的支持者。”
“哪怕不是每个人都有钱有闲,可只要有几个人尝试过美食后给出正面评价,自然有的是人因为从众心理去品尝。如此一来,一买一卖,就犹如静止的水得以流通,流动了起来。你又不是白送给人吃,而且我鼓励大家卖小份菜的同时,还鼓励各地商人在此展销特产……”
张寿气定神闲地说着饮食业带动人流,人流吸引商业,商业又吸引更多人流的朴素道理,又着重强调了消费互相拉动,因此在兴隆茶社附近,不仅仅是分区,而是混合经营的问题、
当他
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