转了一圈,选了一棵树荫比较大的椰子树,在离树不远的沙地上,挖出了一个长方形的坑。
找来几块石头垒出一个灶台。
至此,烹饪方面的准备工作准备完毕。
这时候,时间已经不早。
举目朝远处舒易婷离开的树林望了一眼,唐铭迟疑片刻,还是走向了放贝类的沙坑。
处理海鲜,是一项挺费时间的活。
不过在这之前,他还是对贝类进行了一遍筛选。
作为一个精致的人,食材当然也只有极品配的上他。
很快,巴掌以上的青口,鸡蛋蛤蜊,海螺,扇贝,蛏子王就被他装回了锅里。拖着来到海边。
要说抓海鲜对唐铭来说还算陌生的话,那处理海鲜,就完全可以算是他的一种本能。
海鲜一类的东西,死亡以后处理不及时,就很容易吸收海水的味道和杂质变苦变咸。
所以很多不会处理的人,最好的办法就是直接把这些贝类下锅。
但这样一来,贝类里面的泥沙等物,就会附着在肉上,吃起来影响口感。
也有人会把贝类放在清水里养一段时间吐去泥沙再烹饪,这种方法泥沙确实会少很多,但也有一个缺点,贝类活性降低,吃起来缺少本该有的弹性。
要想最完美的发挥出贝类最极致的味道,特别是在没有干净淡水的情况下,最关键的一点就是快。
趁贝类活性未变找到他身上的沙囊和杂质部位,迅速剔除。简单一淘洗,既不会有泥沙,也不会太咸或者太苦。
此刻的唐铭,也将这种本能发挥到了极致。
工兵铲轻轻一撬,打开贝壳,看都不用看,沿着裙边划下切断里面的贝柱,接着用一根小木棍准确的戳进贝肉里,轻轻一挤压,里面不能吃的内脏杂质就被挤出。
接着放在海水里轻轻漂洗两下,甩干海水放回贝壳。处理完成,整个过程用时不超过五秒。
即使这样,所有需要处理的东西处理完也花了十多分钟。
锅洗干净,在里面灌上小半锅海水。唐铭回到椰子树下,将锅放到了之前垒好的灶台上。
随便在四周捡了点枯枝败叶,又扯了一些棕榈树的绒毛做引火物,打火石唰唰几下,火苗就冒了出来。
将缓缓燃烧的引火物塞进灶台下的坑里,又添了几把枯枝进去,大火很快就烧了起来。
接着唐铭拿过之前剥好皮的小树枝,从中间开始,依次往锅的两边摆了上去。
几下功夫,树枝就如同一个蒸笼般被横在了水面之上。
照看着火又等了几分钟,锅里的海水终于沸腾起来。
看了树林一眼,唐铭调出了系统面板,看了眼任务倒计时,只剩最后二十分钟。
看样子你没那口福啊!
暗自嘀咕一句,唐铭将刚才处理好的各种极品海鲜放在棕榈叶上抱了过来,选了一张跟锅差不多大小的棕榈叶放在笼屉上,开始往上摆海鲜。
不易熟的海螺和青口放在最下面一层,铺上一层棕榈叶,再放上扇贝和蛤蜊。之后再铺一层叶子,整齐的摆上蛏子。锅基本上就已经被堆满。
最后用几张比较大的棕榈叶当锅盖盖上。
大功告成。
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