合老大和小孩吃的东西——古早味蛋糕,古早味蛋糕属于戚风蛋糕的一种,不过口感比戚风蛋糕更加柔软细腻,更适合老人和小孩们吃,而且做法也不难,就是要花费一点时间而已。
做古早味蛋糕主要材料是面粉、鸡蛋、白糖、盐和牛奶等等,这些材料他的空间里基本上都有。
在把材料准备好之后,陆锦就自己一个人忙活了起来。
蛋糕不说做过千百回,但是也是以前自己经常做的东西,所以对每个步骤都很熟悉。
做古早味蛋糕要玉米油,油要先热过的,热过七十度左右的温度,把油热好之后,把筛选过的底筋面粉倒进去用筷子搅拌均匀,然后倒入牛奶、蛋黄,放入适量的糖和少许的盐,继续搅拌。
刚才的鸡蛋把蛋黄和蛋清分离出来了,第二个步骤是往分离出来的蛋清放入一小勺的白醋,加入一点柠檬汁,柠檬汁主要是去除腥味。打到起泡沫就加入白糖,白糖要分三次加,一次不能加太多,直到把蛋白打发,插了筷子进去能立起来才是打好了。
担心有小孩跑过来,他也不敢进去空间里面去做蛋糕,只能在外面做,所以蛋白打发是手工打的,打到他两个手臂都没力气了,才终于把蛋白打好了,插筷子进去能立起来。
打好蛋白之后就容易多了,把打发的蛋清和刚才搅拌的面煳混合到一起继续搅拌均匀了,倒入模具里面。
最后一步烤蛋糕,外面没有烤箱,他就直接扔到了空间里面的烤箱去烤,蛋糕要烤七十分钟左右,实际上外面就是二十分钟左右的时间。还好这个过程没有人过来,等到蛋糕拿出来,烤好的蛋糕的表皮是微微的金黄色,散发出一股香甜味。
“哥哥你在做什么好吃的东西呀?”
两颗小脑袋出现在窗前,陆锦正把烤好的蛋糕倒出来在盘子里,就见到了两个跑来的小家伙,笑着说道:“我烤了蛋糕,你们要吃吗?”
“要吃要吃,哇好大的蛋糕啊,哥哥你真厉害。”沈星小朋友一听到有好吃的东西,高兴的跳了起来,要不是个子太矮,他都想爬上窗户去拿里面桌子上放着的蛋糕了。
晨晨一双眼睛瞪得大大的,里面满是惊喜的哇了一声,问道:“哥,这是你做的吗?”
“是啊,我做的啊,你们先到屋里去,我端过去给你们吃。”陆锦端着蛋糕从厨房里出去,外面的两个小家伙都还没走,还在外面等着他,三个人一起往堂屋那边回去。
沈奶奶坐在门口纳鞋底,见到陆锦端着一个东西领着两个孩子过来,笑着问道:“做了什么好吃的啊?”
“我烤了一个蛋糕,奶奶你们过来尝尝。”陆锦把蛋糕放在桌子上,喊大家过来吃蛋糕,见到几个小家伙小手都是脏兮兮的想过过来拿东西吃,他自然是没给了,“你们几个先去洗了手再来吃,不洗手的不能吃。”
“对对对,要洗手的。”沈奶奶把手里拿着的鞋垫放下来,扶着门框起了身,喊小孙子和其他几个孩子出来洗手。
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