敢当着自家男人的面精神出轨,江小鱼你出息了啊
真是同人不同命
江小鱼和自家伴侣在后面主卧风流快活的时候,社畜江小满正在前院的工具房里吭哧吭哧地揉制青叶。
做茶饼的步骤其实和炒茶差不多,茶叶摘回来,先把老叶子和老梗挑拣出来丢掉,然后杀青,也就是把青叶放到一口大锅里不停翻炒,把茶叶里面的水汽炒干净。
这一步对火候的掌控要求特别高,火候过了头,就会出现之前粉丝说的那种情况,茶叶的边缘会出现焦糊,影响茶汤口感。
因为这个,江小满还特意跑去跟江百川请教了炒茶的技巧。
江百川告诉他,杀青这一步要是不想炒糊,铁锅温度一定不能超过80度,而且最好是用炭火炒,因为这样可以保持持续低温,烧柴的话,一旦火苗高了,那一锅茶叶肯定有烧糊的。
杀青之后,就要立刻趁着茶叶被铁锅烫的软化,放在一个大竹匾里,使劲揉搓,也就是俗称的“揉茶”,把茶叶的苦涩味道揉掉。
揉好之后的茶叶,微微蜷曲,已经有些干茶的模样了。
这还没完,还得晒茶
把揉好的茶叶摊在太阳底下晒干,最后制作茶饼之前,还要把晒干的茶叶放在干净没有异味的竹蒸笼里,取山泉水,加青竹叶和竹片,隔水蒸软。
最后把软化的茶叶倒入磨具里,压制成型后,一个个倒出来,拿稻草或者晒干的箬竹叶包起来,就能放在阴凉干燥的地方保存起来了。
整个过程要持续35天,具体还要看老天爷给不给面子。
一般做茶叶的人家,还要预备烘干房,万一晒茶的过程中突然下雨,就得把茶叶放到烘干房里,拿柴火一点点烘干。
当然了,山下的大茶叶厂,人家用的都是现代化的烘干机,这个他们就没法比了。
忙活了一晚上,江小满的两部手机都没电了,一台录视频的,一台直播的,可真是把他给累坏了。
粉丝们倒是看得津津有味的。其实现在网络这么发达,各种纪录片都能搜得到,有些电视台做节目,还专门找那种非遗传承人去现场炒茶呢,但是,像江小满这种在杂物间里炒茶的还真是少见,听说他过两天还要直播做茶饼,有些第一次戳进来的路人一时好奇,也忍不住点了个关注。
一场直播下来,江小满倒是又涨了好几万的粉丝。
第二天早上,把茶叶晒出去,江小满也背起背篓,跟着大部队一起进山捡菌子去了。
去的时候,大家说好了一起捡菌子的,没想到今天也不知道怎么了,连着跑了两个山头,都没捡到几朵值钱的红菇。
而且看林子里还有很多折断的树枝,这一片应该已经被别人采过一茬了。
野山菌就是这样,一茬一茬的冒出来,这一茬采过了,下一茬要再等好几天才有。
看着
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