亏。
她把那块五花肉翻了一遍仔细瞧了瞧,又用手戳了戳肉,触手的质感显然是刚杀过不久的,她笑着道:“行,就这块,不过不够,若是你还有我们都要了。”
屠夫笑的合不拢嘴:“有有有,我这就去拿。”
他从小摊的底部桶里拿出五块五花肉,大小跟小摊上摆放的那块一样。做了十几年的屠夫,能把肉切的一模一样不在话下,就是斤两的把握度都能切的恰到好处,这是岁月的沉淀磨砺出来的。
吴氏点头:“都要了,再拿三十根骨头。”
骨头拿去可以熬骨头汤,一根便能熬出五六多碗,三十根的量差不多够了。
屠夫麻利的称好重量,一块五花肉挺大,一共有三十斤左右,五块便是一百五十斤。昨日买了一百斤,以为够用了,谁知到下午时就用完了,还是让苏其庆跑出来买的。
一百五十斤应该差不多了,不够了再来买,买多了回去用不完,第二日就不新鲜了。
见他们要的多,屠夫送了五根骨头给他们,一斤五花肉十五文,骨头上的肉被剃的干干净净,不值什么钱,一根四文钱,一个眨眼功夫,就用去了二两多的银子。
这可把苏其庆心疼坏了,要知道鱼还没买呢,就用去那么多银子。
肉买的多,屠夫包送,还特别贴心的切成了一小块一小块,一斤一块的那种,这让吴氏的工作量又减少了些。
两人走到卖鱼的地方,鱼的种类颇多,适合做酸菜鱼和水煮鱼的有六种,草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。
这类型的鱼体型较大,通常是肉多且厚实,刺比较少,拿来做菜最适合不过。
最为便宜的是草鱼,因为捕捞到它的机会更大,小一些的小河里都能瞧见它的身影。
为了减少成本,吴氏便打算买草鱼,做出来的口感一样好,为什么不选择便宜些的呢。
鱼都是用木盆装着贩卖的,有些早,不过人挺多,大部分都是来买鱼做生意的,小部分是有钱人家的下人出来采买。
讨价声与叫卖声不断,木盆里的鱼用水养着,死的和活的分开卖,活的要贵些。
吴氏挑了六十来条大草鱼,一道水煮鱼就要用上一条,一条草鱼能做出来两道酸菜鱼,所以这鱼的消耗是最多的。
鱼比猪肉便宜些,八文钱一斤,买的鱼都在四五斤左右,又是一笔不小的开支。
说实活,除去人工和成本,他们一日赚不了多少钱,有个五六两不错了。
他们买的都是活鱼,让鱼贩宰杀清理干净,然后送去饭馆子里,三月的天不怎么热,放上一天没问题。
饭馆子离菜场不远,不多会就到了,趁着时间还早,吴氏把饭蒸上,五花肉切成块,鱼肉该切片的切片,调料备好,辣子、蒜和姜这些容易储存。昨日买了许多,这会儿可以拿出来处理了。
辰时,一辆牛车晃晃悠悠进了饭馆子的后院,张伯昨日来过,直接把牛车赶了进去。
苏其庆几人在城门口便下了牛车,村长家的儿子有事忙,先去别处了。
好一会儿才到了饭馆子,馆子门没开,只能从后院进去,刚进院子便瞧见苏其正在下货。
苏二狗忙上前帮忙,他可是来干活的,可不能闲着,让东家不喜,两家关系不错,可一码归一码,不能因为关系好就不努力干活。
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